Agaricus campestris

Agaricus campestris

Agaricus campestris

Sombrero de 4 a 8 cm., más o menos aplanado. Cutícula de color blanco con escamas parduscas más agrupadas hacia el centro, margen incurvado y algo desflecado. Láminas rosadas en los ejemplares jóvenes, después marrón y al final negras. El pie se separa fácilmente del sombrero, es corto, liso y blanco con anillo membranoso en la parte alta. Carne blanca que al contacto con el aire se vuelve ligeramente rosada, de olor fúngico y sabor agradable.

Ecología

Crece en jardines, prados, pastizales y terrenos muy abonados. En primavera, verano y otoño.

Comestibilidad

Buen comestible. Se deben consumir ejemplares jóvenes y desechar los viejos con láminas negras.

Posibles confusiones

Con otros champiñones como Agaricus xanthoderma, que es tóxico, huele mal y amarillea intensamente al roce. Más peligrosa sería la confusión con amanitas blancas como Amanita verna y Amanita virosa, pero éstas tienen volva y láminas blancas.

Agaricus xanthoderma Amanita verna
Agaricus xanthoderma Amanita verna

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