Pleurotus eryngii

Pleurotus eryngii
Pleurotus eryngii

Sombrero de 6 a 12 cm. aplanado o algo deprimido en el centro. Cutícula lisa, de color marrón claro a marrón oscuro con el borde enrollado. Láminas apretadas, muy decurrentes, de color blanquecino o crema. Pie corto, macizo, habitualmente excéntrico, de color blanco. Carne blanca de olor y sabor agradables.

Ecología

Crece en primavera y otoño en praderas, bordes de caminos y barbechos, asociada a la raiz del cardo corredor (Eryngium campester).

Comestibilidad

Excelente comestible. Abundante y muy apreciada en amplias zonas de nuestra provincia. Muy poco frecuente y poco conocida en Sanabria y Carballeda.

Posibles confusiones

Los ejemplares de color más claro se pueden confundir con clitocibes blancos que son tóxicos.

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