Pleurotus ostreatus

Pleurotus ostreatus
Pleurotus ostreatus

Sombrero de 5 a 15 cm de diámetro, en forma de concha o de ostra, aplanado y algo deprimido en la inserción del pie. Cutícula lisa, de color gris marrón, más o menos intenso; borde enrollado de joven y después extendido. Láminas blancas, apretadas y muy decurrentes. Pie excéntrico, blanco, grueso, corto y compacto con restos de micelio en la base. Carne blanca y compacta, de olor y sabor agradables.

Ecología

Crece sobre madera degradada de distintos árboles, especialmente del género Populus. En primavera y otoño.

Comestibilidad

Buen comestible. Se deben consumir ejemplares jóvenes ya que los adultos se vuelven algo coriáceos. Se cultiva con facilidad y se vende en tiendas y supermercados.

Posibles confusiones

Con otros pleurotus, también comestibles.

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