Russula cyanoxantha

Russula cyanoxantha
Russula cyanoxantha

Sombrero de 5 a 15 centímetros, al principio convexo, despues extendido, a veces deprimido en el centro. Coloración variada gris-violeta, azul-violáceo e incluso verde-negruzco con manchas más o menos oscuras. Las láminas, blancas, adherentes, elásticas (no se rompen al pasar el dedo sobre ellas) y untuosas al tacto. El pie es blanco. Carne blanca, granulosa y friable (se rompe como si fuese una tiza), y con sabor a avellana.

Ecología

Aparece a finales de primavera y en otoño bajo robles, encinas y castaños.

Comestibilidad

Excelente comestible.

Posibles confusiones

Con otras rúsulas, no siendo peligroso porque prácticamente todas las rúsulas de sabor agradable son comestibles. Es frecuente Russula cyanoxantha var. peltereaui, de tonos verdosos, también excelente comestible.

Russula virescens
Russula virescens

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